1. Cette technique consiste à faire de petites quantités dans des gobelets en plastique afin d'utiliser au mieux l'espace dans le fructificateur et de minimiser le risque de pertes dues à la contamination, car si l'un d'entre eux est contaminé, nous pouvons le jeter et continuer avec le reste.

- Avantages : champignons de bonne taille, excellent rapport production/espace, peu de perte de production entre les rinçages grâce à la grande capacité de réhydratation du fumier.
- Inconvénients : Temps de colonisation plus long, 5 à 8 jours de plus que l'encaissage avec la même variété.

Le processus de préparation des grains et de colonisation est le même que pour les autres techniques. Choisissez le grain et la variété de cubensis que vous aimez et colonisez vos récipients. Je recommande le riz brun pour sa facilité d'utilisation, bien que le seigle donne de meilleurs rendements (entre 10 et 30 % de plus). Une fois le grain prêt, notre technique de culture commence :

Matériel nécessaire :
- En vrac : Fumier ou fibre de coco.
- Récipients : Je recommande des gobelets en plastique de 35-37 cm3, en PP. On les trouve dans la plupart des supermarchés. Vous pouvez également utiliser des bocaux en verre ou des petits tuppers. Il est important que le récipient soit petit (moins de 0,5 l) et haut, pour donner de la profondeur à la culture.
- Caisson : Vermiculite, tourbe. Idéalement un mélange 50/50 des deux.
- Un récipient pour faire le mélange. Il doit être préalablement nettoyé avec une serviette trempée dans l'alcool, dans mon cas j'utilise un verre cubalitre.

Préparation des matériaux :
- Fumier : Il faut tout d'abord l'émietter le plus finement possible, soit avec les mains, soit avec des ciseaux s'il y a beaucoup de paille. L'étape suivante consiste à l'hydrater jusqu'à son point idéal, c'est-à-dire lorsqu'on en prend une poignée et qu'on la presse et qu'il en tombe quelques gouttes d'eau, mais très peu. Enfin, il faut la pasteuriser, la meilleure façon étant de remplir des bocaux en verre avec un couvercle fermé et de les mettre au four à 75-85º pendant 2 heures, puis de les laisser refroidir dans le four pendant encore 1 heure après l'avoir éteint.
- Fibre de coco
- Enveloppe : Mélanger la tourbe et le vermi et procéder de la même manière que pour la fibre de coco.

Une fois les étapes précédentes expliquées, nous pouvons commencer le processus.

1) Émietter le grain.

Mélanger le grain avec le vrac. La quantité recommandée est de 1 part de grain pour 2 parts de vrac, bien que l'on puisse utiliser n'importe quelle combinaison entre 1:1 et 1:3.


3. Remplir les verres et les fermer avec du papier alcalin.

4. Incuber à 25-29º pendant le temps nécessaire à la colonisation de l'ensemble de la masse. Ce temps dépend de chaque variété. Une variété avec un mycélium très rhizomorphe et agressif peut prendre 3-4 jours, tandis qu'une variété avec un mycélium cotonneux et lent peut prendre jusqu'à 3 semaines. En général, le délai est de 5 à 10 jours.

5. Appliquez une enveloppe épaisse (environ 3 cm). Retournez ensuite dans l'incubateur jusqu'à ce qu'un peu de mycélium commence à apparaître à la surface. Vous pouvez alors passer à la fructification, où le mycélium finira de coloniser la surface en 1 ou 2 jours supplémentaires.

6. Une fois dans l'incubateur, la température doit être comprise entre 18º et 24º et l'humidité doit être la plus élevée possible. Pour maintenir une humidité aussi élevée que possible, le fructi ne doit pas être ouvert plus d'une fois par jour, et s'il possède une fente respiratoire, elle doit être fermée pour réduire l'échange de gaz au minimum. Bientôt, les premières épingles commenceront à apparaître, étant donné que la surface est petite, il y en aura peu et pratiquement toutes seront des primordiums.

EN CONSTRUCTION

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