Trufas mágicas

Trufas Alucinogénias, também conhecidas por esclerócio, crescem debaixo da terra. Simplificando, podemos dizer que as trufas alucinogénias não são mais que massas endurecidas de micélio em alguns tipos de cogumelos alucinogénios. As trufas alucinogénias contêm 30‰ de matéria seca, comparando aos 10‰ dos cogumelos alucinogénios, ou, por outras palavras, as trufas alucinogénias são 70‰ água. Tanto a aparência como o sabor das trufas é muito diferente dos cogumelos e são muito mais fáceis de ingerir. Para alguns usuários, o sabor é parecido a cereais de pequeno-almoço. As trufas alucinogénias ficaram na moda quando, na Holanda, foram proibidos os cogumelos alucinogénios frescos nos finais do ano 2008. Os cogumelos secos também já tinham sido proibidos devido a um elevado número de casos de intoxicação de turistas. Aparentemente, desde a proibição dos cogumelos alucinogénios frescos os casos de intoxicação têm diminuído, alguns peritos explicam: “eles vêm passar um fim-de-semana e querem fazer tudo, comer cogumelos alucinogénios, visitar Coffee shops, que não são locais apropriados para viajar com cogumelos alucinogénios”. As trufas alucinogénias podem ser tomadas de várias maneiras, no entanto, uma das maneiras mais eficaz consiste em prepará-las com chá. Fazer um chá, adicionar o sumo de um limão médio exprimido, deixar o chá repousar durante 10 minutos e depois adicionar as trufas. Deixar o chá de trufas repousar mais 10 minutos, mexer de vez em quando e está pronto. Agora, tudo o que tens que fazer é beber o chá enquanto mastigas lentamente as trufas. Quando receberes as trufas alucinogénias deverás colocá-las no frigorífico; a temperatura ideal para conservar trufas frescas é entre os 2 e 4 graus centígrados. Na Edabea, não aconselhamos guardar as trufas assim mais de 10 dias, apesar de aguentarem elas podem começar a deteriorar-se. Se quiseres conservá-las por mais tempo, a melhor maneira é secá-las. Poderás usar um método semelhante ao que se usa para secar os cogumelos alucinogénios, e uma vez secas podem ser guardadas num saco plástico com zip lock (o ideal será guardá-las em vacum), e guardá-las num local escuro e fresco. Se estiverem completamente secas podem ser congeladas. Se não puderem ser colocadas no frigorífico elas vão começar a deteriorar-se rapidamente. Não é recomendável deixar as trufas fora do frigorífico por mais de 7 dias desde que são recebidas. Mantém-nas no sitio mais fresco possível e escuro. Se tiveres que as guardar por mais de 7 dias e não as puderes colocar no frigorífico tens que as secar.