Fungos rápidos

1) Incluído:
- Saco microfiltrado com substrato de crescimento e porta de injeção

- Frasco de cultura líquida MycoMate®

- Cotonetes esterilizados com álcool

- Tabuleiro de frutificação

- Saco de vermiculite

- Saco de frutificação microfiltrado

2) Necessita de

-Champa de gás (um isqueiro tipo maçarico funciona bem)

- Taça de mistura limpa

- Atomizador de mão

- Os esporos que pretende inocular no kit.

- Mãos limpas e uma área limpa para trabalhar.

3) Inoculação:

Existem duas opções para inocular (injetar) o kit de fungos Fast Fungi:

A. Esporos:

Podes injetar os esporos diretamente no substrato de cultivo. Esta opção dá um pouco menos de trabalho, mas o kit demora mais tempo a frutificar e nem sempre germinam esporos suficientes. Se escolheres esta opção, passa diretamente à etapa 1 (ver abaixo).

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B. Frasco para cultura de líquidos:

Para uma colonização mais rápida e um rendimento mais elevado, deve primeiro inocular e colonizar um frasco de cultura líquido e depois injetar a cultura líquida no saco de substrato de cultivo. Os esporos produtores de trufas podem necessitar de mais tempo para germinar no grão do que os esporos produtores de fungos, pelo que a cultura líquida pode servir como um atalho. Se esta for a opção escolhida, seguir as etapas B1 a B10; caso contrário, passar diretamente ao ponto 1).

B1) Se o meio de cultura líquido estiver refrigerado, retire-o do frigorífico e guarde-o à temperatura ambiente durante 24 horas antes de o utilizar.

B2) Lavar bem as mãos (a utilização de sabão antibacteriano é opcional). Secar com uma toalha limpa (por exemplo, toalhas de papel).

B3) Retirar o frasco para injetáveis da bolsa e colocá-lo numa mesa limpa, numa área limpa e sem detritos.

B4) Aplicar álcool na porta de injeção do frasco para injetáveis de cultura líquida e em qualquer outro local destinado à injeção (por exemplo, frasco de esporos ou frasco de cultura líquida). Utilizar uma zaragatoa limpa para cada produto a ser humedecido, de modo a reduzir a contaminação mútua. Não exalar diretamente para os locais de injeção.

B5) Retirar a seringa e a agulha do saco. Retirar a tampa de plástico que protege a agulha (rodar no sentido dos ponteiros do relógio e puxar).

Não deixar que a agulha entre em contacto com qualquer objeto, caso contrário deve ser novamente esterilizada. Se for utilizada uma seringa de outro fornecedor, esta deve ser igualmente esterilizada.

As agulhas podem ser esterilizadas com uma chama. É desejável que a agulha esteja em brasa, tendo o cuidado de não sobreaquecer e derreter a zona onde a agulha está ligada ao plástico. Deixar sempre a agulha arrefecer antes de injetar.

B6) Se utilizar um frasco de cultura líquida com esporos ou colonizado, agitar vigorosamente para misturar a suspensão. Segurar o frasco em ângulo, injetar com a seringa e retirar a quantidade desejada de suspensão.

B7) Injetar várias gotas de suspensão de cultura (ou seja, líquido colonizado do frasco de cultura) ou entre várias gotas e 1 ml de suspensão de esporos (dependendo da densidade da solução de esporos) no frasco de cultura líquida. Retirar a agulha muito lentamente, caso contrário a pressão pode fazer com que algum do líquido seja projetado para fora - o que não é um problema.

B8) Limpar a porta de injeção do frasco de cultura líquida com um cotonete limpo humedecido com álcool; deixar secar e guardar na vertical num saco de plástico hermético.

B9) Agitar vigorosamente o frasco uma vez por dia durante dez segundos e guardar ao abrigo da luz solar. Incubar as espécies de cogumelos à temperatura adequada (geralmente 23-27°C). Uma temperatura mais baixa atrasa a germinação e o tempo de colonização dos esporos. Contudo, uma temperatura demasiado alta (acima de 27°C) aumenta o risco de contaminação.

Nota: Os requisitos de temperatura dependem da espécie.

B10) O crescimento é semelhante tanto com os esporos como com a cultura líquida. No entanto, o crescimento com esporos demora mais tempo do que com a cultura líquida.

Suspensão de esporos: Os esporos geralmente demoram 24-72 horas a germinar e, no prazo de 3-7 dias, a colonização do meio líquido deve ser observada a crescer nos dois terços inferiores do frasco.

Nota: Os frascos de cultura líquida MycoMate® requerem muito poucos esporos para o crescimento.

Cultura Líquida: O crescimento é evidente dentro de 24 horas após a transferência do micélio de um frasco de Cultura Líquida colonizado para frascos de Cultura Líquida frescos. Os frascos frescos são normalmente colonizados após vários dias (dependendo da espécie, estirpe e temperatura).

A observação é mais eficaz quando o frasco é mantido cuidadosamente contra a luz, evitando a agitação. O sedimento no meio de cultura pode agitar-se se não se for suficientemente cuidadoso, tornando mais difícil identificar o crescimento (isto não é um problema, uma vez que o sedimento volta a assentar no fundo passado algum tempo). Fios brancos de micélio (fungo) flutuam à superfície quando se levanta o frasco. Deve haver uma pequena turvação à volta do micélio, mas o frasco inteiro não deve ser opaco. A área à volta da turvação do micélio deve ser razoavelmente clara. Se o frasco for levantado lentamente e ainda assim parecer completamente opaco, é possível que esteja contaminado. Deixar a cuvete em repouso durante várias horas e verificar de novo para excluir que tenha sido o sedimento do fundo a obscurecer a cuvete. Pode ser utilizado logo que se registe um crescimento saudável ou após uma ou duas semanas, quando o frasco revelar um aumento da colonização.

Nota: Quando um a dois terços do frasco tiver sido colonizado, deve ser utilizado ou armazenado sob refrigeração para utilização posterior (ver abaixo).

B11) Quando a colonização estiver completa, o frasco pode ser utilizado para inocular outros frascos de cultura líquida MycoMate® (repetindo os passos B1 a B10), kits de cogumelos comestíveis MycoMate® ou esclerócios (repetindo os passos B1 a B6).

1) Lavar bem as mãos (a utilização de sabão antibacteriano é opcional). Secar com uma toalha limpa (por exemplo, toalhas de papel).

2) Segurar a porta de injeção do saco de substrato com uma mão, levantar as duas patilhas de plástico com a outra mão e rasgar cuidadosamente a tampa de plástico que protege a porta de injeção. Aplicar álcool com um cotonete limpo e deixar secar.

3) Retirar a seringa e a agulha do saco, retirar a tampa de plástico que protege a agulha (rodar no sentido dos ponteiros do relógio). Não deixe que a agulha entre em contacto com qualquer objeto, caso contrário terá de a esterilizar novamente.

As águas podem ser esterilizadas com uma chama, é desejável que a agulha esteja em brasa, tendo o cuidado de não sobreaquecer e derreter a zona onde a agulha está ligada ao plástico, deixar a agulha arrefecer antes de injetar. Evitar exalar sobre a agulha ou a zona de injeção.

4) Introduzir a agulha da seringa através da porta de injeção do saco de substrato.

Esporos: Utilizar a porta de injeção para guiar a agulha e injetar 1 a 2 ml em cada canto e paralelamente aos lados do saco de substrato. Incluir várias gotas no próprio substrato. Quanto mais uniforme for a injeção no substrato, mais rápida será a colonização.

Frasco de cultura líquido: Utilizar a porta de injeção para guiar a agulha e injetar 1 a 2 gotas em cada canto e paralelamente aos lados do saco de substrato. Deixar a solução escorrer sobre os lados do saco de substrato. Incluir várias gotas no próprio substrato. Cada gota de cultura representa um ponto de crescimento, pelo que quanto mais uniforme for a injeção no substrato, mais rápida será a colonização.

4) Colonização:

Incubar o saco no escuro e à temperatura adequada, entre 23 e 27°C.

Esporos: Dentro de alguns dias a duas semanas, os esporos germinarão (pequenos aglomerados de aspeto cotonoso) e o fungo colonizará o saco ao longo de várias semanas. Se a germinação não se distribuir uniformemente por todo o saco durante os 14 a 22 dias seguintes, pode-se acelerar a colonização misturando cuidadosamente o conteúdo do saco. Faz isto apenas uma vez, para que os fungos possam completar a colonização.

Cultura líquida: Dentro de 24 a 72 horas o fungo ganha vida e dentro de uma a duas semanas coloniza o substrato, dependendo da espécie e da variedade.

Contaminação: Se o 'bolo' de cogumelos (germinações) ficar com uma cor diferente de branco, verificar a espécie que se está a cultivar para ver se isto é normal. Os contaminantes mais comuns que se podem encontrar são bactérias (sem crescimento de fungos, com um aspeto leitoso) e bolores verdes.

NUNCA ABRIR UM SACO CONTAMINADO!

Quando parecer que o fungo colonizou completamente o substrato, esperar mais 5-7 dias para garantir que o interior do substrato também está completamente colonizado. O "bolo" de cogumelos está então pronto para ser demolhado e frutificado.

5) Embeber:

A demolha rehidrata o 'bolo' de cogumelos e aumenta substancialmente o rendimento.

1. Lavar bem as mãos (o uso de sabão antibacteriano é opcional). Secar com uma toalha limpa (por exemplo, toalhas de papel).

2 ) Retirar cuidadosamente o "bolo" de cogumelos do saco de substrato e colocá-lo num recipiente limpo (por exemplo, uma tigela de mistura, um recipiente de plástico hermético).

3. O melhor método é colocar o "bolo" de cogumelos num saco de plástico hermético cheio de água até ficar completamente submerso. Espremer o excesso de ar do saco até ficar cheio e voltar a colocá-lo no recipiente. O mesmo pode ser conseguido enchendo um recipiente com água limpa (de preferência água destilada) até o "bolo" de cogumelos ficar completamente submerso. É necessário colocar um objeto leve em cima do "bolo" para o manter submerso.

4. Deixar o recipiente fechado no frigorífico (nunca no congelador!) durante a noite (ou cerca de 12 horas). Depois de terem crescido vários cachos de cogumelos,

o "bolo" de cogumelos completamente desidratado pode ficar de molho até 24 horas.

6) Frutificação:

1. Lavar bem as mãos (a utilização de sabão antibacteriano é opcional). Secar com uma toalha limpa (por exemplo, toalhas de papel).

2 ) Deita a vermiculite numa tigela limpa.

3. Adiciona 100 ml de água à vermiculite, misturando bem. Misturar durante alguns minutos até que a vermiculite esteja completamente molhada.

4. Espalha a vermiculite uniformemente sobre o fundo do tabuleiro de frutificação.

5. Retirar o "bolo" de cogumelos do frigorífico e lavar bem com água corrente (e fria).

6. Colocar o "bolo" de cogumelos sobre a vermiculite no centro do tabuleiro de frutificação.

7. Colocar o tabuleiro no saco de frutificação e pulverizar várias vezes os lados do saco com água. Dobra várias vezes a aba superior do saco de frutificação e fecha-a com um clip de papel ou uma mola de roupa.

8. Colocar o saco à luz solar filtrada (não direta) ou sob luzes fluorescentes. Manter uma temperatura adequada (geralmente 22-25°C). A frutificação é melhor se o interior do saco for mantido húmido, borrifando ligeiramente água com um borrifador uma ou duas vezes por dia, conforme necessário. Evitar borrifar demasiada água diretamente sobre os cogumelos (uma ligeira névoa é suficiente).

9. Dentro de alguns dias a duas semanas poderás ver os cogumelos a começar a aparecer. Podem ser colhidos quando estão maduros, torcendo cuidadosamente a base do caule e puxando o cogumelo para cima.

10. Quando cada tufo de cogumelos tiver crescido completamente, pega numa faca ou garfo limpo e retira cuidadosamente todos os cogumelos abortados do "bolo". O bolo deve ser bem enxaguado em água corrente fria e limpa e mergulhado de novo para restaurar a humidade (repete os passos #1 a #4 na secção sobre Mergulhar). Espalhar a vermiculite usada sobre o tabuleiro de frutificação e pulverizar várias vezes com água para rehidratar. Depois da imersão, o "bolo" deve ser colocado de novo no centro do tabuleiro, dentro do saco de frutificação, e o processo de frutificação deve ser repetido.

11. Manter os lados do saco de frutificação húmidos e embeber o "bolo" de cogumelos após a colheita de cada tufo de cogumelos. São de esperar três ou mais cachos.

ALTERNATIVA:

OPÇÕES DE FRUTIFICAÇÃO E EXPERIMENTAÇÃO:

Manutenção reduzida:

Podes optar por frutificar os cogumelos sem retirar o substrato do saco onde cresceram. Embora nem todas, muitas espécies e variedades de cogumelos podem frutificar desta forma. Depois de o bolo ter sido completamente colonizado, colocar cerca de 1 a 1,5 cm de vermiculite húmida (não molhada) diretamente em cima do 'bolo' de cogumelos no saco mais pequeno onde cresceu. Fechar o saco com o filtro, incubar a uma temperatura adequada, sob luz solar filtrada (não direta) ou luz fluorescente, e esperar que os cogumelos apareçam. Após a colheita, pulverizar várias vezes a superfície da vermiculite e fechar o saco. Esperar pelo próximo grupo de cogumelos, colher e repetir. A imersão entre os cachos pode muitas vezes aumentar a produção com esta técnica.

Sem manutenção:

Alternativamente, pode-se simplesmente frutificar os cogumelos nos sacos nos quais os 'bolos' cresceram originalmente, sem serem cobertos por qualquer tipo de recipiente. Embora nem todas, muitas espécies e variedades de cogumelos podem ser frutificadas desta forma.

Depois de o 'bolo' ter sido completamente colonizado, colocar sob luz solar filtrada (não direta) ou luz fluorescente e manter uma temperatura adequada para a frutificação. Depois de recolher cada cacho de cogumelos, basta voltar a fechar o saco e esperar pelo cacho seguinte. A demolha entre cachos pode, muitas vezes, aumentar o rendimento com esta técnica.

Envasamento:

Adiciona muito lentamente +/-100ml de água à vermiculite, certificando-te de que misturas bem. Queres que a vermiculite fique uniformemente humedecida. Isto significa que podes apertar a vermiculite com força na tua mão e apenas algumas gotas de água cairão através dos teus dedos. Espalha metade da vermiculite uniformemente sobre o tabuleiro de frutificação. Põe a outra metade de lado.

Divide o "bolo" de cogumelos colonizados em pedaços pequenos ou corta-o com uma faca limpa em cubos de 2 a 3 cm. Espalhar uniformemente no fundo do tabuleiro de frutificação. Com uma colher e/ou com as mãos limpas, espalhar cuidadosamente a vermiculite sobre toda a superfície dos cogumelos (cobrindo-os com cerca de 0,5 a 1 cm de profundidade). Não compactar o substrato. Colocar o tabuleiro no saco de frutificação microfiltrado, pulverizar ligeiramente com água e fechar bem com um clipe de papel ou uma mola de roupa. Manter a superfície do substrato de vermiculite húmida (não molhada), borrifando-a diariamente (1 ou 2 vezes por dia). Quando começares a ver pequenos cogumelos a formarem-se, tem cuidado para não pulverizares demasiado o meio de envasamento. Espera até que o grupo de cogumelos seja colhido e depois pulveriza mais água durante vários dias para re-hidratar a vermiculite.