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Instrucciones de cultivo — Kit de setas 100% micelio
Contenido del kit
Caja de 1200 ml de sustrato colonizado, bolsa con sustrato de cobertura (solo algunas cepas), bolsa invernadero y dos sujetapapeles.
Material adicional necesario
Agua del grifo, nebulizador y un espacio con luz natural o artificial indirecta (nunca luz solar directa). La temperatura debe mantenerse entre 18°C y 26°C, siendo 23°C la temperatura óptima. Las cepas albinas requieren temperaturas mínimas de 26°C para fructificar.
Condiciones óptimas por fase
| Fase | Temperatura | Humedad relativa | Ventilación |
|---|---|---|---|
| Colonización / espera de primordios | 18–26°C (óptimo 23°C) | ~100% | Entrada pasiva — bolsa entreabierta con dos sujetapapeles |
| Aparición de primordios | 18–26°C | 90–95% | Ventilar 10 min al día — un solo sujetapapeles |
| Crecimiento de setas | 18–26°C | ~85% | Ventilar 10 min al día — ajustar apertura de bolsa según acumulación de humedad |
| Cosecha | 18–26°C | ~85% | Normal |
Higiene — paso previo imprescindible
Lávate bien las manos o usa guantes esterilizados antes de manipular el pan, la bolsa o el invernadero. No respires directamente sobre ninguno de estos elementos. El moho ambiental — especialmente el moho verde (Trichoderma spp.) — es el principal riesgo de contaminación y puede arruinar el kit si contamina el sustrato. Una vez presente, no tiene solución.
Paso a paso
1. Rompe el precinto de la caja.
2. Retira la tapa, aclárala con agua corriente y resérvala — la necesitarás más adelante.
3. Estos panes no necesitan hidratación en su primera fructificación.
4. Forra los laterales del tupper con papel de aluminio o cinta adhesiva para que las setas crezcan hacia arriba buscando la luz y no salgan por los laterales.
5. Si tu kit incluye bolsa de cobertura: abre la bolsa y extiende el sustrato de cobertura sobre la superficie del pan con una cuchara limpia, creando una capa uniforme. Esto favorece la aparición de primordios. Si tu kit no incluye bolsa de cobertura, omite este paso.
6. Introduce el pan en la bolsa invernadero.
7. Nebuliza las paredes interiores de la bolsa con agua del grifo. Coloca los dos sujetapapeles separados en la entrada de la bolsa sin hacer pliegues — la bolsa debe quedar entreabierta para permitir entrada de aire pasiva. No cierres la bolsa completamente: el oxígeno es esencial para el desarrollo del micelio y la fructificación.
Inicio de la fructificación — aparición de primordios
8. Mantén las paredes de la bolsa húmedas nebulizando una o dos veces al día según sea necesario. Consulta la sección de control de humedad más abajo para el criterio correcto.
9. Una vez aparezcan los primordios, reduce a un solo sujetapapeles en la boca de la bolsa. Ventila activamente durante 10 minutos al día retirando el sujetapapeles y nebulizando las paredes a continuación. La humedad debe bajar progresivamente: ~95–90% con primordios visibles, ~85% durante el crecimiento hasta la cosecha.
10. El momento óptimo de cosecha es cuando el velo parcial — la membrana que une el sombrero con el pie — está a punto de romperse o acaba de romperse. Para cosechar: agarra la base de la seta, gira suavemente y tira con cuidado. No arranques las setas con brusquedad para no dañar la superficie del sustrato y no retrasar las siguientes fructificaciones.
11. Una vez cosechadas las setas, extrae el pan de la bolsa y llena la caja completamente con agua del grifo.
12. Cierra la tapa y deja en remojo 20 minutos a temperatura ambiente — nunca en el frigorífico. Pasado el tiempo, escurre bien el agua, vuelve a introducir el kit en la bolsa y repite el proceso desde el paso 6 para las siguientes fructificaciones.
Control de humedad de la superficie del pan
Lo ideal es no nebulizar directamente la superficie del pan salvo que se observe que está perdiendo humedad. Para comprobarlo: ilumina la superficie con la linterna del móvil. Si se ven pequeñas gotitas brillantes, la humedad es correcta y no es necesario nebulizar. Solo nebuliza si la superficie carece de esas gotitas.
Cuando sea necesario nebulizar la superficie: saca el pan de la bolsa y nebuliza desde al menos un metro de distancia, sin apuntar directamente al pan. El objetivo es que caigan sobre la superficie pequeñas gotitas difuminadas por gravedad — similares a las que deja la niebla en otoño. Con 10 segundos es suficiente. Ilumina de nuevo la superficie para verificar que las gotitas estén presentes.
Si observas acumulación excesiva de humedad en la superficie, abre más la boca de la bolsa para aumentar la ventilación. El equilibrio correcto es humedad suficiente con renovación de aire pasiva constante — ninguno de los dos factores debe dominar sobre el otro.
Garantía
Los kits de setas 100% micelio de Edabea están garantizados, con las siguientes condiciones: el kit debe ponerse a fructificar en cuanto se recibe y deben seguirse las instrucciones anteriores. Si observas algún problema antes de intervenir, contacta con nosotros antes de manipular el pan. Envía fotografías del estado actual del kit a contacto@edabea.com y te orientamos.