Funghi veloci

ISTRUZIONI PER LA COLTIVAZIONE KIT FUNGHI VELOCI

1) Il kit comprende:
- Sacchetto microfiltrato con substrato di crescita e porta di iniezione

- Fiala per coltura liquida MycoMate

- Tamponi alcolici sterili

- Vassoio di fruttificazione

- Sacchetto di vermiculite

- Sacco fruttifero microfiltrato

2) Sono necessari

-Fiamma a gas (va bene un accendino tipo torcia )

- Ciotola pulita per la miscelazione

- Nebulizzatore portatile

- Le spore da inoculare nel kit.

- Mani pulite e un'area pulita in cui lavorare.

3) Inoculazione:

Esistono due opzioni per inoculare (iniettare) il kit di funghi Fast Fungi:

A. Spore:

È possibile iniettare le spore direttamente nel substrato di coltivazione. Questa opzione è un po' meno laboriosa, ma richiede più tempo per la fruttificazione del kit e non sempre germinano abbastanza spore. Se si sceglie questa opzione, passare direttamente alla fase 1 (vedi sotto).

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B. Fiala per coltura liquida:

Per una colonizzazione più rapida e una resa maggiore, è consigliabile inoculare e colonizzare prima una fiala di coltura liquida e poi iniettare la coltura liquida nel sacchetto del substrato di coltivazione. Le spore produttrici di tartufo possono richiedere più tempo per germinare sui cereali rispetto alle spore produttrici di funghi, quindi la coltura liquida può servire come scorciatoia. Se avete scelto questa opzione, seguite le istruzioni per le fiale di coltura liquida, altrimenti passate direttamente al punto 1).

1) Lavarsi accuratamente le mani (l'uso di sapone antibatterico è facoltativo). Asciugare con un asciugamano pulito (ad es. carta assorbente).

2 ) Tenere la porta di iniezione del sacchetto di substrato con una mano, sollevare le due linguette di plastica con l'altra mano e strappare con cautela il coperchio di plastica che protegge la porta di iniezione. Applicare l'alcol con un tampone pulito e lasciare asciugare.

3 ) Estrarre la siringa e l'ago dalla busta, rimuovere il coperchio di plastica che protegge l'ago (girare in senso orario). Non lasciare che l'ago venga a contatto con alcun oggetto, altrimenti sarà necessario risterilizzarlo.

Le acque possono essere sterilizzate con una fiamma, è auspicabile che l'ago sia rovente, facendo attenzione a non surriscaldare e fondere la zona in cui l'ago è attaccato alla plastica; lasciare raffreddare l'ago prima di iniettarlo. Evitare di espirare sull'ago o sull'area di iniezione.

4 ) Spingere l'ago della siringa attraverso la porta di iniezione della sacca del substrato.

Spore: utilizzare la porta di iniezione per guidare l'ago e iniettare da 1 a 2 ml in ogni angolo e parallelamente ai lati del sacchetto di substrato. Includere diverse gocce sul substrato stesso. Più uniforme è l'iniezione nel substrato, più rapida sarà la colonizzazione.

Fiala per coltura liquida: utilizzare la porta di iniezione per guidare l'ago e iniettare 1 o 2 gocce in ogni angolo e parallelamente ai lati del sacchetto del substrato. Lasciare gocciolare la soluzione sui lati del sacchetto di substrato. Includere diverse gocce sul substrato stesso. Ogni goccia di coltura rappresenta un punto di crescita, quindi più uniforme è l'iniezione nel substrato, più rapida sarà la colonizzazione.

4) Colonizzazione:

Incubare il sacchetto al buio e alla temperatura appropriata, tra 23 e 27ºC.

Spore: entro alcuni giorni o due settimane le spore germineranno (piccoli grumi dall'aspetto cotonoso) e il fungo colonizzerà il sacchetto per diverse settimane. Se la germinazione non è distribuita uniformemente in tutto il sacchetto nei successivi 14-22 giorni, è possibile accelerare la colonizzazione mescolando con cura il contenuto del sacchetto. Fatelo solo una volta, in modo che i funghi possano completare la colonizzazione.

Coltura liquida: nel giro di 24-72 ore il fungo nasce e in una o due settimane colonizza il substrato, a seconda della specie e della varietà.

Contaminazione: se la "torta" di funghi (le germinazioni) assume un colore diverso dal bianco, controllate la specie che state coltivando per verificare se è normale. I contaminanti più comuni che si possono trovare sono i batteri (senza crescita fungina, aspetto lattiginoso) e le muffe verdi.

NON APRIRE MAI UN SACCHETTO CONTAMINATO!

Quando sembra che il fungo abbia colonizzato completamente il substrato, aspettate altri 5-7 giorni per assicurarvi che anche l'interno del substrato sia completamente colonizzato. La "torta" di funghi è quindi pronta per essere messa a bagno e fruttificata.

5) Ammollo:

L'ammollo reidrata la torta di funghi e ne aumenta notevolmente la resa.

1. Lavare accuratamente le mani (l'uso di sapone antibatterico è facoltativo). Asciugare con un asciugamano pulito (ad es. carta assorbente).

2. Rimuovere con cura la "torta" di funghi dal sacchetto di substrato e metterla in un contenitore pulito (ad esempio, una ciotola, un contenitore di plastica ermetico).

3. Il metodo migliore è quello di mettere la "torta" di funghi in un sacchetto di plastica ermetico riempito d'acqua fino a sommergerla completamente. Spremere l'aria in eccesso dal sacchetto fino a riempirlo e riporlo nel contenitore.

Lo stesso si può ottenere riempiendo un contenitore con acqua pulita (preferibilmente acqua distillata) fino a sommergere completamente la "torta" di funghi. È necessario posizionare un oggetto leggero sopra la "torta" per mantenerla sommersa.

4. Lasciare il contenitore sigillato in frigorifero (mai in freezer!) per una notte (o circa 12 ore). Dopo che sono cresciuti diversi gruppi di funghi,

la "torta" di funghi completamente disidratata può essere messa a bagno per un massimo di 24 ore.

6) Fruttificazione:

1. Lavare accuratamente le mani (l'uso di sapone antibatterico è facoltativo). Asciugare con un asciugamano pulito (ad es. carta assorbente).

2. Versare la vermiculite in una ciotola pulita.

3. Aggiungere 100 ml di acqua alla vermiculite, mescolando bene. Mescolare per alcuni minuti fino a quando la vermiculite non sarà completamente bagnata.

4. Distribuire la vermiculite in modo uniforme sul fondo del vassoio di fruttificazione.

5. Togliere la "torta" di funghi dal frigorifero e sciacquare bene sotto l'acqua corrente (e fredda).

6. Posizionare il panetto di funghi sulla vermiculite al centro del vassoio di fruttificazione.

7. Posizionare il vassoio nel sacchetto per la fruttificazione e spruzzare più volte i lati del sacchetto con acqua. Piegare più volte il lembo superiore del sacchetto e chiuderlo con una graffetta o una molletta.

8. Posizionare il sacchetto alla luce solare filtrata (non diretta) o sotto luci fluorescenti. Mantenere una temperatura adeguata (di solito 22-25°C). La fruttificazione è migliore se l'interno del sacchetto viene mantenuto umido spruzzando leggermente acqua con un flacone spray una o due volte al giorno, secondo le necessità. Evitate di spruzzare troppa acqua direttamente sui funghi (una leggera nebulizzazione va bene).

9. Nel giro di alcuni giorni o due settimane si può notare la comparsa dei funghi. Si possono raccogliere quando sono maturi, torcendo con attenzione la base del gambo e tirando il fungo verso l'alto.

10. Quando ogni ciuffo di funghi è completamente cresciuto, prendete un coltello o una forchetta pulita e rimuovete con cura tutti i funghi abortiti dalla "torta". La torta deve essere sciacquata accuratamente sotto acqua corrente fredda e pulita e messa nuovamente a bagno per ripristinare l'umidità (ripetere i passaggi dal n. 1 al n. 4 nella sezione sull'ammollo). Distribuire la vermiculite usata sul vassoio di fruttificazione e spruzzare più volte con acqua per reidratarla. Dopo l'ammollo, la "torta" deve essere rimessa al centro del vassoio all'interno del sacchetto di fruttificazione e il processo di fruttificazione deve essere ripetuto.

11. Mantenere umidi i lati del sacchetto di fruttificazione e immergere la "torta" di funghi dopo la raccolta di ciascun gruppo di funghi. Si prevedono tre o più grappoli.

OPZIONI DI FRUTTIFICAZIONE E SPERIMENTAZIONE:

Bassa manutenzione:

È possibile scegliere di far fruttificare i funghi senza rimuovere il substrato dal sacchetto in cui sono cresciuti. Anche se non tutte, molte specie e varietà di funghi possono fruttificare in questo modo. Dopo che la torta è stata completamente colonizzata, mettete circa 1-1,5 cm di vermiculite umida (non bagnata) direttamente sopra la "torta" di funghi nel sacchetto più piccolo in cui è cresciuta. Chiudere il sacchetto con il filtro, incubare a una temperatura adeguata sotto la luce solare filtrata (non diretta) o la luce fluorescente e attendere la comparsa dei funghi. Dopo la raccolta, spruzzare più volte la superficie della vermiculite e chiudere il sacchetto. Attendere il successivo gruppo di funghi, raccogliere e ripetere l'operazione. L'ammollo tra un grappolo e l'altro può spesso aumentare la resa di questa tecnica.

Non richiede manutenzione:

In alternativa, è possibile far fruttificare i funghi nei sacchi in cui sono cresciuti originariamente i "panetti", senza essere coperti da alcun tipo di contenitore. Anche se non tutte, molte specie e varietà di funghi possono essere fruttificate in questo modo.

Dopo che la "torta" è stata completamente colonizzata, mettetela sotto la luce solare filtrata (non diretta) o la luce fluorescente e mantenete una temperatura adatta alla fruttificazione. Dopo aver raccolto ogni grappolo di funghi, è sufficiente richiudere il sacchetto e attendere il grappolo successivo. L'ammollo tra un grappolo e l'altro può spesso aumentare la resa di questa tecnica.

Invasatura:

Aggiungere molto lentamente +/-100 ml di acqua alla vermiculite, assicurandosi di mescolare bene. Si desidera che la vermiculite sia uniformemente inumidita. Ciò significa che potete stringere forte la vermiculite nella mano e solo poche gocce d'acqua cadranno attraverso le dita. Spargetene metà in modo uniforme sul vassoio di fruttificazione. Mettete da parte l'altra metà.

Dividere la "torta" di funghi colonizzati in piccoli pezzi o tagliarla con un coltello pulito in cubetti di 2-3 cm. Distribuire uniformemente sul fondo del vassoio di raccolta. Con un cucchiaio e/o con le mani pulite, spargere con cura la vermiculite su tutta la superficie dei funghi (coprendoli per circa 0,5-1 cm di profondità). Non compattare il substrato. Posizionare il vassoio nel sacco fruttifero microfiltrato, spruzzare leggermente con acqua e chiudere bene con una graffetta o una molletta. Mantenete umida (non bagnata) la superficie del terriccio di vermiculite spruzzando quotidianamente (1 o 2 volte al giorno). Quando iniziate a vedere la formazione di piccoli funghi, fate attenzione a non spruzzare troppo il terriccio. Aspettate che il gruppo di funghi sia raccolto e poi spruzzate altra acqua nel corso di alcuni giorni per reidratare la vermiculite.