MB-Tek

1. Esta técnica consiste em fazer pequenas quantidades em copos de plástico para aproveitar ao máximo o espaço no frutificador e minimizar o risco de perdas por contaminação, uma vez que se um estiver contaminado, podemos deitá-lo fora e continuar com os restantes.
2. 

- Vantagens: cogumelos de bom tamanho, excelente relação produção/espaço, pouca perda de produção entre as lavagens devido à elevada capacidade de reidratação do estrume.
- Desvantagens: Tempo de colonização mais longo, 5-8 dias mais longo do que o da cobertura com a mesma variedade.

O processo de preparação do grão e de colonização é idêntico ao das outras técnicas. Escolher o grão e a variedade de cubensis de que se gosta e colonizar os recipientes. Recomendo o arroz integral pela sua facilidade de utilização, embora o centeio dê melhores rendimentos (entre 10% e 30% mais). Quando o grão estiver pronto, começa a nossa técnica de cultivo:

Materiais necessários:
- A granel: estrume ou fibra de coco.
- Recipientes: Recomendo copos de plástico de 35-37cc, feitos de PP. Podem ser encontrados na maioria dos supermercados. Também se podem usar frascos de vidro ou pequenos tuppers. É importante que o recipiente seja pequeno (menos de 0,5l) e alto, para dar profundidade à cultura.
- Invólucro: Vermiculite, turfa. Idealmente uma mistura 50/50 de ambos.
- Um recipiente para fazer a mistura. Deve ser previamente limpo com um guardanapo embebido em álcool, no meu caso utilizo um copo cubalitro.

Preparação dos materiais:
- Estrume: Antes de mais, devemos esmigalhá-lo o mais finamente possível, com as mãos ou com uma tesoura, caso tenha muita palha. O passo seguinte é hidratá-lo até ao ponto ideal, que é quando pegamos numa mão cheia e a esprememos e caem algumas gotas de água, mas muito poucas. Finalmente devemos pasteurizá-lo, a melhor maneira é encher frascos de vidro com uma tampa fechada e colocá-los num forno a 75-85º durante 2 horas, e depois deixá-los arrefecer no forno durante mais 1 hora depois de o desligar.
- Fibra de coco
- Invólucro: Misturar turfa e vermi e efetuar o mesmo processo que para a fibra de coco.

Uma vez explicados os passos anteriores, podemos iniciar o processo.

1. esmigalhar o grão.

Misturar o grão com a massa. A quantidade recomendada é de 1 parte de grão para 2 partes de massa, embora se possa utilizar qualquer combinação entre 1:1 e 1:3.

3. Enchaos copos e feche-os com papel vegetal.

4. Incubar a 25-29º durante o tempo necessário para que todo o volume seja colonizado. Este tempo depende de cada variedade. Uma variedade com micélio muito rizomórfico e agressivo pode demorar 3-4 dias, enquanto uma variedade com micélio cotonoso e lento pode demorar até 3 semanas. Normalmente, demora 5-10 dias.

5. Aplicar um invólucro espesso (cerca de 3 cm). Em seguida, voltar à incubadora até começar a aparecer algum micélio na superfície, altura em que se pode passar para a máquina de frutificação, onde o micélio terminará de colonizar a superfície em mais 1-2 dias.

6. Uma vez na incubadora, a temperatura deve situar-se entre 18º e 24º e a humidade deve ser a mais elevada possível. Para manter a humidade o mais elevada possível, não se deve abrir o fructi mais do que uma vez por dia e, se tiver alguma fenda de respiração, esta deve ser fechada para reduzir ao mínimo as trocas gasosas. Em breve começarão a aparecer os primeiros alfinetes, uma vez que a superfície é pequena, serão poucos e praticamente todos serão primórdios.

EM CONSTRUÇÃO